Rybí omáčka CACOM jantarové barvy extrahována z fermentovaných ančoviček a dochucená solí a cukrem je základní složkou v mnoha kulturách jihovýchodní Asie a pobřežních oblastech východní Asie, např. v Kambodži, Filipínách, Thajsku, Laosu nebo Vietnamu. Od pradávna byla také hlavní přísadou ve staré evropské kuchyni. Dnes omáčku používáme k dochucení mořských plodů, zejména ryb nebo krevet. Skvěle se hodí také na vepřové a kuřecí maso, saláty, smažená jídla nebo na dipy k namáčení.

Zajímavost

Ve východních oblastech je často používána jako přísada do omáček a polévek. Nejznámější polévka proslavená po celém světě díky vynikající chuti nese název Tom Yam. Pochází z Thajska a její název je odvozen ze dvou thajských slov. „Tom“ se vztahuje k procesu vaření, zatímco „Yam“ se vztahuje k pikantní kyselé chuti. Vaří se s krevetami, voňavým kořením, např. citrónovou trávou, kaffirovými lipovými listy, galgánem (neboli siamským zázvorem), limetkovou šťávou, drcenými chilli papričkami a samozřejmě rybí omáčkou.

RYBÍ extrakt ze sardelí 55%, jedlá sůl max. 40%, cukr

ryby