Wasabi neboli „japonský křen“ patří neodmyslitelně k japonské kuchyni a zejména pak do pokrmů, jako je sushi. Pasta Wasabi je velmi pikantní a perfektně nahradí čerstvou rostlinu wasabi, která má velmi specifické nároky na prostředí a její pěstování je velmi náročné. Jeho unikátní ostrá chuť připomíná pálivou hořčici a dráždí nosní dutinu. Wasabi obsahuje vitamín C, draslík, vápník, hořčík, velké množství vlákniny a také izothiokyanáty, které mají protirakovinné a antibakteriální účinky.

Zajímavost

Podle japonské legendy se před stovkami let jeden rolník rozhodl pěstovat wasabi v jedné odlehlé horské vesnici. Svým výsledkem se pochlubil mocnému válečníku Iejasu Tokugawovi. Ten si wasabi velmi oblíbil a později, když se stal šógunem, jej vyhlásil za poklad, který se smí pěstovat pouze v oblasti Šizuoka. Wasabi se však stalo natolik populární, že jej lidé začali pěstovat i v jiných oblastech. Mladé rostlinky se v té době pěstovaly na jednoduchých mokrých polích. O několik let později byla vyvinuta nová technika pěstování. Wasabi se sázelo do půdy podél horských potoků. Čistá horská voda a minerální složení půdy přispěly ke zvýšení jeho kvality. Toto pěstování však bylo finančně velmi náročné, proto se začalo pěstovat opět levnějším způsobem v mokré půdě (na terasovitých záhonech z drobného štěrku, kterými protéká čistá, studená voda). Tento způsob pěstování v Japonsku přetrvává dodnes.

pitná voda, strouhaný křen 50%, laktóza 12%, sladidlo: E420, kukuřičný olej, jedlá sůl, strouhaný křen wasabi 5 %, mletá sušená kurkuma, zahušťovadlo: E415; barvivo: E133.

*Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky.

laktóza